芮式石馒饼(关于芮式石馒饼简述)

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1、 芮式石馍是山西芮城地区流行的风味食品。

2、因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制而成，故而得名，又称烙馍、石子馍。

3、由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。

4、石子馍历史非常悠久，芮式石馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。

5、据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。

6、到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。

7、这就说明，芮式石馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。

8、 唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。

9、到了清代，芮式石馍传入金陵，称为“天然饼”。

10、芮式石馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。

11、它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连就外宾吃后也大加赞赏。

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